Lägg festen eller kalaset på Ölands vackraste plats!

Vi har satt samman en buffé som erbjuder det bästa från vår Regionala Matkulturskatt, under uppsluppna former och med mycket gäster har du en succé.
Vårt lamm kommer från Ottenby Kungsgård, vår hjort från Ottenby Naturreservat Laxen fångas utanför Öland och tuppen är Öländsk.

I stället för en traditionell, sittande förrätt, erbjuder vi en mingelentré med variation på vår östersjölax, bla. kuber av vår sotlax som serveras med senap- och sesamdipp. Laxtartar med korn av forellrom, perfekt att förtära när gästerna samlas till drinken.

Därefter trancherar köket inför publiken…
Hel grillad lammstek, marinerad i vår egen örtlag över natten.
Ottenbyhjorten, också den preparerad i förväg för bästa resultat, med något rökig ton, då den marineras i hickoryolja, samt apelsinblomshonung.
Ungtuppen är bästa tänkbara, mör, saftig och marinerad i sött, vitt vin, timjan samt flädersaft.

Tillbehören är nog så viktiga, ett urval som du finner …
Kanelrostade rotfrukter, blandad sallad med diverse bladsallad, tomater, rödlök, rostade solroskärnor och flagad Ölandsost.
Lök och korintmarmelad som spetsas med färsk chili.
Hela varma rödbetor, inlagda i honung och en aning ättika, toppas med riven pepparrot. Rotfruktsgratäng och hembakat tomatbröd, samt våra goda såser.

Avslutningen på buffén…
Varm hemlagad fläderpannkaka med havtornssylt samt fikonglass med rostade nötter.  

 Vi erbjuder ett passande dryckespaket till buffén…
1 glas mousserande vin till mingelentrén.
1,5 glas rött alt vitt vin till grillningen.
1 litet glas med sött vin till desserten som avrundning.  

Buffén erbjuds kvällstid till sällskap över 30 personer.

Pris för buffén per person                           385:-
Pris för dryckespaket per person               195:-

Ladda hem pdf >