Sen våren 2007 är vi medlemmar i föreningen Regional Matkultur Öland.
Vi har valt att arbeta med den för Ottenby så unika Dovhjortstammen, och med Lamm från Ottenby Kungsgård. Fisk från Östersjön är också något vi gärna arbetar med. Vi har satt samman tre olika menyer, olika smakbilder, olika prisklasser.

Dessa menyer erbjuds kvällstid till större sällskap och grupper. 

Strömming&Laxvariation
Våra heminlagda strömmingar och östersjölaxar
serveras med Öländskt knäcke bröd
Ugnsbakad OttenbyHjort
Serveras med gräddig honungssky, potatiskaka som smaksätts med lagrad
ost samt fräsch ljummen sallad på grön sparris och färsk svamp
Havtorn
Parfait, Gazpacho, toppad med mousserande vin,
samt mousse på vit choklad och havtornssylt

355 kronor/pers
*
Sockersaltad Sotlax
Serveras med vår lena senapssås med smak av sesam frön
Rostat Ottenbylamm
Serveras med vegetarisk moussaka,
glaserad smålök, vin och korint reduktion
Fikon&Fläderglass
Hemgjord glass på kokta torkade fikon,
smaksatt med en aning flädersaft, toppat med färska bär

330 kronor/pers

Rosarökt Kungsgårdslamm
Med  färskostkräm, smaksatt med fänkål, ägg och
en aning med söt senap, serverat på hembakat kroppkakebröd
Pepparotsbakad Östersjölax
Kokt nypotatis, skirat smör och grön sparris
Blandbärsflarn
Ett nygräddat Flarn som toppas med blandade bär, såsom
körsbär, vinbär, blåbär, hallon, därtill vår hemlagade glass

315 kronor/person

Se även vår Ottenbybuffé som erbjuder det bästa ur vår regionala matkulturskatt >

Ladda hem pdf >